Les haricots sont l'une des légumineuses les plus anciennes cultivées depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, plus de 20 haricots sont utilisés dans la cuisine, les avantages de chacun sont les mêmes pour le corps humain, et le goût et l'apparence des légumineuses sont différents. Les haricots sont, avant tout, des protéines, un composant important nécessaire au métabolisme et au renforcement du système musculaire. Pour cette raison, les haricots sont appréciés dans la nutrition sportive et sont recommandés par les diététiciens comme plat diététique. Pour les végétariens, les haricots sont la principale source de protéines et un substitut aux produits carnés. Dans cet article, nous verrons comment les haricots sont utiles pour le corps et comment ils peuvent être utilisés en cuisine, en cosmétologie, mais aussi à des fins thérapeutiques et préventives.
- Composition et valeur nutritive des haricots
- Qu'est-ce qui est utile pour les haricots pour hommes et femmes?
- Application en diététique
- Comment utiliser les haricots en cosmétologie
- Y a-t-il un avantage à manger des haricots en conserve?
- À qui le haricot est contre-indiqué
Composition et valeur nutritive des haricots
Les propriétés utiles des haricots sont dues exclusivement à lui composition riche, unique pour un produit d'origine végétale. Les haricots contiennent des vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; ainsi que des minéraux et des oligo-éléments fer, le potassium, le calcium, le manganèse, le sodium, le soufre, le zinc, la cellulose, l'acide oléique, les pectines, les amidons, les monosaccharides, les disaccharides, et d'autres haricots plutôt nutritifs, son pouvoir calorifique dépend du type (24-123 kcal. ), et les avantages sont supérieurs à beaucoup d'autres produits à base de plantes. Les haricots les plus caloriques sont les haricots blancs, les haricots les moins verts (seulement 24 kcal). La teneur en protéines des fèves atteint 8,4 g (haricot rouge), de la graisse - 0,5 g, glucides - 21,5 g
Qu'est-ce qui est utile pour les haricots pour hommes et femmes?
Tout d'abord, les haricots utiles en ce que sa protéine est digérée par près de 80%: il est facile de remplacer les produits à base de viande et de poisson, sans grever les graisses animales de l'organisme. L'utilisation de haricots pour le corps se manifeste dans:
- renforcer l'immunité et augmenter la résistance aux infections;
- la régulation du métabolisme;
- effets bénéfiques sur le système nerveux;
- la participation à l'hématopoïèse et la formation d'érythrocytes;
- excrétion de sable et de pierres de la vésicule biliaire et des reins;
- amélioration du système génito-urinaire;
- le contrôle des processus inflammatoires dans le foie;
- effet positif sur l'activité du tractus gastro-intestinal;
- la prévention des maladies bucco-dentaires, un obstacle à l'apparition du tartre.
Haricots verts particulièrement apprécié par les diététiciens, en plus de ses bienfaits, pour les basses calories, le manque de contre-indications et de mal au corps. Les haricots verts sont considérés comme des asperges et des gousses, bien que ces cultures soient différentes. Les haricots d'asperge contiennent une grande quantité de protéines, en cuisine ils utilisent à la fois des grains et des gousses de cette culture. Il enlève du corps l'excès de liquide et de sel, aide le travail du système cardio-vasculaire.Grâce à la teneur en arginine, similaire aux propriétés de l'insuline, les graines d'asperges sont un produit idéal pour les diabétiques. 
Les haricots verts sont bénéfiques pour tout organisme, n'ont pas de contre-indications et ne nuisent pas même aux femmes enceintes. La culture est riche en vitamines de beauté A, C, E, qui améliorent significativement l'état de la peau, lui donnant un aspect plus jeune et plus frais. Pour les futures mères, le haricot de ficelle aide à faire face à l'anxiété, à la nervosité inutile et aux sautes d'humeur fréquentes. Pour tous les autres, les haricots verts sont utiles car ils fournissent le système digestif, normalisent la sécrétion du suc gastrique et améliorent le fonctionnement du foie et des reins.
Les fèves ont un avantage significatif pour les hommes, protégeant contre l'adénome de la prostate et fournissant au corps le zinc nécessaire.
Application en diététique
Les personnes qui veulent perdre du poids ou simplement regarder l'équilibre de leur propre poids, les nutritionnistes recommandent d'inclure des haricots dans votre alimentation. En plus de la faible teneur en calories de cette culture, il contient des fibres, ce qui est très utile pour la digestion.Grâce à la fibre, les haricots apportent en permanence une sensation de satiété, réduisant ainsi le nombre de repas. En outre, il assure l'élimination des toxines nocives du corps, empêche l'apparition de formations malignes et normalise le taux de sucre dans le sang.
Comment utiliser les haricots en cosmétologie
L'utilité des haricots se manifeste non seulement dans sa valeur nutritionnelle. La culture est activement utilisée en cosmétologie en tant que composant de divers produits de soins de la peau. Les masques pour le visage et la zone de décolleté à base de haricots nourrissent parfaitement la peau, ont un effet lissant et liftant. En outre, les haricots ont une propriété de blanchiment, de sorte que la couleur et la surface de la peau sont nivelées.
De tels masques nettoient parfaitement, soulagent les démangeaisons et les irritations, soulagent la fatigue des paupières et soulagent les poches sous les yeux. Le masque le plus commun et efficace, qui convient à tous les types de peau, est préparé très simplement: 2 c. l. Purée de haricots ramolli mélangée avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et ½ cuillère à soupe.l. jus de citron. Appliquer sur une peau nettoyée et laisser agir 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Selon les types de peau, vous pouvez changer les ingrédients et créer votre recette préférée. Ainsi, pour les peaux sèches peuvent être ajoutés à la crème et haute teneur en huile: graines de pêche, l'huile de germe de blé, huile d'amande, beurre de karité, noix de coco, etc. Pour la peau grasse - moins d'huile et plus absorbants de skrabiruyuschego les farines d'avoine ou de sarrasin.
Y a-t-il un avantage à manger des haricots en conserve?
Haricots conservés est l'une des options les plus fiables pour préserver ce produit et ses précieuses propriétés nutritionnelles. Sous forme de conserves, environ 70% des vitamines et jusqu'à 80% des minéraux stockés dans les haricots sont stockés. Cependant, les haricots en conserve ne peuvent être utiles que dans le cas où les fabricants se conforment consciencieusement aux normes et aux règles de conservation. Par exemple, selon les haricots GOST appropriés pour préserver la taille de 0,6 à 1 cm composition idéale pour la conservation des grains ne doit pas contenir plus de quatre composants:. Une eau, le sucre, le sel et les haricots.
Comme conservateur, seul l'acide acétique est autorisé. Par conséquent, lors de l'achat dans les magasins d'aliments en conserve doivent prêter attention à la composition et le fabricant, pour éviter d'acheter des biens de faible qualité.Il est préférable d'acheter des haricots dans un récipient en verre pour voir sa qualité. Avant l'utilisation, les haricots en conserve doivent être rincés à fond à l'eau froide, pour laver les restes de conservateurs.
À qui le haricot est contre-indiqué
On peut dire que les avantages et les inconvénients des haricots sont séparés par une fine ligne - le degré de préparation du produit. Ce qui est toxique dans sa forme brute est très utile pour un trempage prolongé et un traitement thermique. Par conséquent, la règle principale, pour que le haricot apporte uniquement des avantages - utilisez-le bien cuit. Cependant, il y a certaines limites dans l'utilisation des haricots cuits. Il doit être prudent sur les plats de haricots à ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac, la cholécystite, la néphrite, la pancréatite, la goutte et la gastrite avec une forte acidité.
