Les traditions et coutumes des vacances d'hiver sont diverses et inhabituelles. La plupart d'entre eux sont enracinés dans l'ère pré-chrétienne. Certaines coutumes et traditions anciennes de nos ancêtres ont été progressivement perdues et oubliées. Seuls les plus persistants et enracinés d'entre eux ont survécu jusqu'à nos jours.
La tradition de sculpter des boulettes avec surprise
Chaque personne a une recette vareniki surprise avec une surprise; diverses garnitures 150 - du chou au fromage cottage. Autrefois, un bouton, un haricot, une pièce de monnaie et même un fil pouvaient être une surprise. Chaque élément signifiait que dans la nouvelle année, un événement particulier se produirait. Un bouton signifiait un achat, des haricots - un ajout à la famille, une pièce - la richesse et un fil - un voyage. De nos jours, ils ne le prennent plus avec leurs propres dents, vous pouvez donc proposer des surprises plus douces, par exemple, mettre du piment, et si vous ne voulez vraiment pas tourmenter les invités, les prédictions sont écrites sur papier.
Kutya généreux soulignant la fin du jeûne
Pendant les vacances d'hiver, la kutia a été préparée - bouillie à base de grains de blé ou d'orge ou d'autres céréales (sarrasin, riz). Une riche kutia avec divers additifs a été préparée pour la sainte soirée, généreuse pour le Nouvel An, affamée (sur l'eau, avec l'ajout de miel) pour l'Epiphanie. Plus elle était riche et riche, meilleures étaient les prévisions de bien-être dans la famille. En kutya, ajoutez des noix, des raisins secs, du miel, pour une richesse de goût. En outre, une kutia généreuse était envisagée si du saindoux (bacon) et de la viande y étaient ajoutés.
Crêpes et tartes qui ont été remerciées et ceux qui sont venus au carol
Pendant la période de Noël (de Noël au baptême), une variété de gâteaux et de crêpes étaient cuits. Ils ont également traité ceux qui sont venus à Carol. Les crêpes au ghee aux saveurs variées étaient particulièrement appréciées. Une vieille recette pour servir des crêpes - avec du boeuf. Pour ce faire, ils ont pris des côtes de porc, des saucisses, du bacon, qui ont d'abord été fondus et les cretons ont été retirés dans un pot en argile. Ensuite, des côtes levées et des saucisses frites, coupées en rondelles dans de la graisse fondue et redressées dans une casserole. Les oignons ont été frits, de la farine a été ajoutée et versée avec de l'eau chaude. Tout cela a été cuit au point de crème sure et ajouté au pot, qui après toutes les manipulations a été mis au four pour mijoter, et l'ail râpé a été ajouté avant de servir.
Rôtissage de porcelets de 2-3 semaines
Le soir de Vasiliev (c'était ainsi qu'ils appelaient autrefois le 31 décembre), il était de coutume de dresser une table généreuse, dont les plats principaux étaient constitués de porc. Le plat principal était un porcelet cuit au four de 2-3 semaines. Bien que le porc soit considéré comme un animal impur selon les croyances populaires, il était en même temps un symbole de la fertilité de la terre et de la fertilité du bétail. Les gens ont dit à propos de la soirée de Vasily: "Dieu n'a rien d'impur - Vasily sanctifiera l'hiver!"
Chants de Noël, primes et semoirs
C'est une tradition de glorifier les propriétaires de la maison. Les jeunes sont passés de tribunal en tribunal, en règle générale, les jeunes, mais il est arrivé que des adultes se soient également impliqués dans l'action. Les enfants n'étaient pas non plus opposés aux chants ou généreux, car pour cela, les propriétaires de la maison leur donnaient de l'argent et de la nourriture. Sous forme de poèmes et de chansons, les participants ont souhaité santé et bien-être aux propriétaires et à la maison où ils sont venus. Chanter la veille de Noël et strictement jusqu'à minuit, prodiguer la veille du nouvel an et semer le lendemain - 14 janvier.
13 janvier, jeunes filles et garçons cachés sous des masques
Ce jour-là, les jeunes portaient des costumes (souvent des manteaux en peau de mouton à l'envers) et des masques, et s'il n'y avait pas de masque, ils enduisaient le visage de suie ou de farine. On croyait parmi le peuple que du 13 au 14 janvier jusqu'au baptême, le Seigneur a autorisé des promenades impures à travers les champs et les forêts en l'honneur de la naissance de son fils. Par conséquent, les gens ont essayé de s'habiller en maxi, se protégeant ainsi des forces impures et comme s'ils essayaient de les effrayer eux-mêmes. De plus, les jeunes hommes déguisés en masques pour effrayer les filles, les femmes en ont très peur.
Kutia pour la fête du Nouvel An a commencé à cuisiner le matin
Kutia a commencé à cuire tôt le matin, après avoir trempé les grains de blé la nuit. Et le matin, ils sont cuits à feu doux pendant environ une heure. Les grains doivent être mous. Parallèlement à cela, cuire à la vapeur les raisins secs et hacher les noix. Le miel doit être fondu et s'il y a un désir d'ajouter du pavot, il est ensuite trempé entier dans de l'eau chaude ou moulu dans un mortier. Tous les ingrédients sont ajoutés au kuta refroidi et assaisonnés de miel fondu.
Burning "Diduhi" (grand-père)
Le 14 janvier a commencé par brûler une gerbe de foin, qui a reçu le nom de "Diduh" ou "Grand-père". Pour ce faire, ils ont préparé une gerbe à l'avance, l'ont incendiée et pendant que la flamme brûlait, ils ont chanté des chansons, dansé et se sont réunis en groupes et ont marché sous les fenêtres des maisons et ont chanté sous une forme comique: `` Quiconque ne donne pas de gâteaux, nous remplirons les fenêtres! ''. Alors que la flamme ne brûlait pas déjà autant, les jeunes couples ont commencé à sauter par-dessus le feu de joie, nettoyant ainsi tous les impurs et attirant le bien.
Se promener dans les maisons de parents et d'amis pour «semer» du grain
Une autre tradition intéressante, dont le sens est de souhaiter la santé, le bien-être, la fertilité de la terre. Il était de coutume que seuls les hommes, les jeunes hommes «sement» le grain. On croyait que les filles n'apporteraient pas autant de bonheur que les hommes. Tout d'abord, ils se sont rendus dans les maisons des parrains et marraines. Les grains qui «arrosaient» la maison ont été ramassés et mélangés au printemps avec ceux du printemps.
Diseuse de bonne aventure à l'ancienne
Bien que l'église n'approuve pas les divers diseurs de bonne aventure, les traditions se sont développées de telle manière que la soirée du 31 décembre a été la plus réussie pour les diseurs de bonne aventure. On croyait que ce soir, il était possible de connaître l'avenir. Surtout les jeunes filles célibataires se demandaient. L'un des diseurs de bonne aventure les plus célèbres qui ait survécu est sur un peigne. Avant de se coucher, la jeune fille a dû la mettre sous son oreiller et dire les mots suivants: "Rétrécie, marmonna, viens me coiffer." Celui qui rêve d'elle cette nuit-là l'épousera.
Ou une autre version de la bonne aventure: placez un morceau de pain, un anneau et un crochet dans un bol avec divers petits objets et couvrez avec une serviette, chaque fille en sort un par un et le remet dans le bol. Si vous obtenez une bague, votre mari sera beau, si un morceau de pain est riche et si le crochet est pauvre.
